Gıdavitrini - Osmanlı Saray Mutfağı’nın unutulmuş tatlarını günümüz Türk Mutfağından seçmelerle bir araya getiren Asitane Restaurant, 1650’de Topkapı Sarayı Divan’ında ikram edilen “Ziyafet-i İd-i Adha” (Kurban Bayramı Ziyafeti) lezzetlerini 22 Ekim - 4 Kasım 2012 tarihleri arasında misafirlerine sunuyor. Böylece 362 yıllık Kurban Bayramı geleneği ilk kez günümüze taşınıyor.



Daha önce yaptığı araştırmalarla Fatih Sultan Mehmet Dönemi, Kanuni Sultan Süleyman Dönemi, Sarayda İftar Sofrası, Osmanlı Saray Mutfağında Av, Osmanlı Saray’ında Balık ve Deniz Ürünleri gibi farklı menüleri günümüze taşıyan Asitane Restaurant; Osmanlı mutfağı çalışmalarına bir yenisini daha ekledi. İstanbul Başbakanlık Arşivi’ndeki Bab-ı Defterdari’nin Matbah-ı Amire Emini kısmında yer alan menülerini gün ışığına çıkaran Asitane, 1650’de Padişah IV. Mehmed tarafından bayramın ilk günü Divan’da vezirlere teşekkür ve bayramlaşma vesilesiyle ikram edilen ‘’Ziyafet-i İd-i Adha” (Kurban Bayramı Ziyafeti) menüsünü Saray geleneğine uygun ve takım yemeği olarak 22 Ekim - 4 Kasım 2012 tarihlerinde lezzet meraklılarına sunacak.



Sofrada Osmanlı yemekleri var
Asitane’nin Ziyafet-i İd-i Adha Menüsü, sırasıyla DANE-İ KIYMALI (kıymalı pilav), ÇÖMLEK AŞI (kuzu yahnisi) ve BÖREK-İ KIYMA (kıymalı börek) yanlarında ŞURBA-İ MAKİYAN birlikte sunuluyor. Yemek geçişinde Zerde ve Divan-ı Şerbet (Narçiçeği şerbeti) ikram ediliyor. Menüde daha sonra, UCA YAHNİ (dana eti yahnisi), KEBAB-I KEBUTER (yaban güvercini kebabı), KEBAB-I BAT (kaz etinden kebap) yer alıyor ve ME’MUNİYE HELVASI ile birlikte Divan-ı Şerbet (Demirhindi Şerbeti) servis edilerek son buluyor.



Asitane Restaurant; Osmanlı ziyafetini tatmak isteyen misafirlerine, Kariye Müzesi’nin gölgelediği bahçesi ve 19. yy geleneksel Osmanlı yapısına sadık kalınarak inşa edilen binasında 20 yıldır hizmet veriyor.