İskoç beslenme uzmanı, girişimci bir iş adamıyla işbirliği yaparak yetişkinlerin günlük vitamin ve mineral ihtiyacının yüzde 30'unu karşılayan bir pizza yaptı.

Besin değeri dengeli pizzalar Glasgow Üniversitesi'nden Mike Lean ve iş adamı Donnie Maclean tarafından yaratıldı. Üniversite'nin beslenme enstitüsünden Prof. Lean pizza fikrinin kızgınlık sonucu ortaya çıktığını söyledi.

Lean "İskoçya'da en çok hazır yemek satılan beş süpermarkette satılan yemekleri inceledik ve nerdeyse hiçbirinin besin değeri dengeli değil" dedi.

Lean'e göre yemeklerde insanın bir günde alması gereken toplam tuz miktarından daha fazla tuz, toplam katı yağdan daha çok yağ var. Maclean Prof. Lean'e pizzayı besin değeri daha yüksek bir hale getirmek konusunda yardım etti.

Tuzu azaltıldı
İş adamı Maclean sektörü araştırdığını ve deniz yosununun bazı ekmeklerde kullanılan ilginç bir malzeme olduğunu söyledi.

Pizzanın ekmeğinin hazırlanmasında deniz yosunu kullanılarak besindeki tuz, dolayısıyla da sodyum miktarı azaltıldı. Bu pizzanın besin değerleri günlük besin miktarının yüzde 30'unu karşılayacak şekilde ayarlandı.

Prof. Lean ve Maclean şu anda besin miktarı dengelenmiş köri üzerinde çalışıyor. Bilim adamlarının bir sonraki hedefleri besin değerleri dengeli kızartma balık ve patates yapmak.
Bbc Türkçe