Trakya Üniversitesi (TÜ) Tıp Fakültesi Nefroloji Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Saniye Şen, sofralarda tam buğday ekmeğinin tercih edilmesi gerektiğini belirterek, “Beyaz ekmek ile tam buğday ekmeği arasında yüzde 45-85 oranında vitamin ve mineral farkı var.
Üstelik buğdayın ruşeymi çıkartıldığında vitamin kaybı daha da çoğalıyor” dedi. Şen, ekmekteki kepek oranının artırılmasının son derece yararlı olduğunu söyledi.
Birçok vitamin ve mineralin, buğdayın kepeğiyle dışarıya atıldığını anlatan Şen, ruşeymi de alınmış buğdayın unlaştırılarak şeker deposu haline getirildiğini kaydetti.
Şen, basit şekerle şişmanlık ve kanserin ilişkisinin yıllardır bilindiğini, ekmek aracılığıyla vücuda alınan basit şekerle karaciğerin yağlandığını, vücutta insülin direncinin geliştiğini ifade etti.
Kepek oranı artırılan ekmekte bir sonraki aşamanın, doğal bir şekilde öğütülen buğday kullanımı olması gerektiğini bildiren Şen, şöyle devam etti:
“Buğdayın içindeki ruşeymi, kar amaçlı yaklaşımla ekmeğin raf ömrü uzasın diye çıkarıyoruz. Ruşeymin içinde DNA'ların dizaynında etkisi olan maddeler, vitaminler ve Amerikalıların kalp hastalarına reçete ettiği, güzellik kremlerine katılan 'Koenzim Q10' var. O yüzden tahılların, ekmeğin raf ömrünü kısaltacak diye insan için en yararlı ruşeym ayrılmadan öğütülmesi lazım. Beyaz ekmek ile tam buğday ekmeği arasında yüzde 45-85 oranında vitamin ve mineral farkı var. Üstelik buğdayın ruşeymi çıkartıldığında vitamin kaybı daha da çoğalıyor.”
hurriyet.com.tr
En az yüzde 45 fark var!
Beyaz ekmek ile tam buğday ekmeği arasında yüzde 45-85 oranında vitamin ve mineral farkı olduğu açıklandı.
YORUM EKLE
1
Pastırma tüketirken bunlara dikkat!
2
Türk tatları sınırlarımızı aştı
3
İç fındık ihracatından 1 milyar dolar
4
Evde çok vakit geçirmek mideye zarar veriyor
5
Meyve suyu dünyasını keşfedin
6
Sohbet ve lezzeti birlikte sunuyor
7
En tatlı hediye Kahve Dünyası'nda
8
AVM’lerin yeni çözüm ortağı Mallexpert
9
En tatlı sürprizler Özsüt’ten
10
Plastik bardak ile enerji tasarrufuna destek
SON DAKİKA HABERLERİ
ANKETTüm Anketler
NAMAZ VAKİTLERİ
İMSAK
06:24
GÜNEŞ
07:54
ÖĞLE
12:55
İKİNDİ
15:24
AKŞAM
17:47
YATSI
19:11