Gelişmiş gıda sanayisi ile dikkati çeken Karaman'da, Organize Sanayi Bölgesi'ndeki (OSB) 50'ye yakın irili ufaklı bisküvi fabrikasında üretim yapılıyor. Yeni yatırımlarla her geçen yıl büyüyen fabrikalarda 12 bin işçi çalışıyor. Kuruldukları ilk yıllarda sadece birkaç çeşit bisküvinin üretildiği tesislerde, bugün bisküvi, kek, gofret ve şekerleme çeşitlerinin her türlüsünü bulabilmek mümkün.

Karaman Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Mustafa Toktay, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, ilde bisküvi üretiminin 1960'lı yıllarda küçük işletmelerde başladığını söyledi.

Girişimcilerin 1990 yılı sonrasında öz sermayelerini kullanarak bisküvi fabrikaları kurmaya başladıklarını ifade eden Toktay, "O yıllarda kurulan tesislerin şimdi tamamına yakını artık birer marka. Her tesisin Ar-Ge birimleri var. Teknoloji yakından takip ediliyor. Artık bisküvinin yanında kek, kraker, gofret ve şekerleme ürünleri de üretiliyor. Bu ürünlerin hepsinin onlarca çeşitleri var" diye konuştu.

Toktay, Türkiye'de üretilen her 3 bisküvi, gofret, kek ve çikolatadan birinin Karaman'da üretildiğini belirterek, şunları kaydetti:
"Şu anda ülke üretiminin yüzde 30'u Karaman'da gerçekleşmektedir. Günün gelişen teknolojisine ayak uydurarak bisküvi üreten sanayicimiz, 116 ülkeye yaklaşık 450 milyon dolarlık ihracat yapıyor, ilimiz ve ülke ekonomisine katkı sağlıyor. Bunun yanında aracı firmaların yaptıkları ihracat var. Kendi markasıyla üretim yapan firmalar, isimlerine güvendikleri büyük firmalara fason üretim de yapıyor. En gelişmiş Avrupa ülkesinden, Afrika'nın küçük ülkelerine kadar dünyanın her yerinde Karaman ürünlerini görebilmek mümkün. Artık şunu da gururla söyleyebiliriz; Karaman menşeli ürünler iç pazarda da hak ettiği yeri almaktadır. Karaman artık elmadan sonra bisküvinin de başkenti olmuştur."

Yüzde 65 kapasiteyle çalışılıyor
Karaman OSB'deki fabrikalarda yaklaşık 12 bin işçi çalışmasına rağmen, bu tesislerin yüzde 65 kapasite ile çalıştığına dikkati çeken Toktay, şöyle devam etti:
"Bugün Karamanlı sanayicinin en büyük sorunu; tesislerinde çalıştıracak işçi bulamaması. Yeterli işçi bulunabilse iddia ediyorum; Karaman, ülkenin ürettiği bisküvinin yarısını üretebilir. Bu ihracat rakamları da 600-700 milyon dolarlara çıkar. Karamanlı sanayici, çalıştıracağı işçiyi kilometrelerce uzaktan taşımaktadır. Bu da üretimi olumsuz yönde etkilemektedir."