Mutfak Dostları Derneği Başkanı Ahmet Örs ve ESSEDRA Proje Koordinatörü Burcu Gezeroğlu, ESSEDRA projesinin Türkiye ayağının içeriğini, hedeflerini ve işleyişini YESAM’da düzenledikleri bir basın toplantısında anlattılar. ESSEDRA, Slow Food liderliğinde Balkan ülkelerinde gıda ve kırsal kalkınma alanlarında faal olan STK’lar ile ortaklaşa gerçekleştirilen bir “sürdürülebilir sosyo-ekonomik kırsal kalkınma” projesi. Dünya genelinde yok olmaya yüz tutmuş nadir gıdaların envanterinin çıkarılacağı bu mühim projenin Türkiye’deki faaliyetlerini Mutfak Dostları Derneği yürütüyor.

Birkaç nesil sonra yok olma tehlikesi altındaki ürünlere dikkat çekmek, bu ürünleri destekleyerek korunmasına ve yeniden üretilmesine imkan tanımak amacıyla başlatılmış olan Nuh’un Ambarı projesinde şu ana kadar 74 ülkeden 1100’den fazla ürün dahil edildi. Mutfak Dostları Derneği’nin Aralık 2016’ya kadar sürdüreceği çalışmalarda Türkiye’nin kültürel ve biyoçeşitlilik zenginliğini yansıtan, yok olma tehlikesi altında olan en az 100 gıda ürününün Nuh’un Ambarı kataloğuna dahil edilerek kırsal alanların çevresel ve sosyo-ekonomik açıdan sürdürülebilir şekilde kalkınması hedefleniyor. İsteyen herkes Mutfak Dostları ile Slow Food’un web sayfasından kriterlere uyan ürünlerin proje kapsamına alınmasını önerebilecek.
iha.com.tr