İlke Alparslan; Pera Palace Hotel, Jumeirah’nın Yiyecek&İçecek Direktörü olarak yeni görevine başladı. Marmara Üniversitesi “Turizm ve Otel İşletmeciliği” programından 1998 yılında mezun olan İlke Alparslan, aynı yıl  Swissotel The Bosphorus’ta çalışma hayatına atıldı.

Türkiye ve yurtdışında Yiyecek&İçecek Yöneticisi konumunda önemli görevlerde bulunan İlke Alparslan, 2002 – 2004 yılları arasında Kempinski Julai'a Hotel’de ve 2006-2007 yılları arasında Kuveyt Movenpick Hotel & Convention Center’ın Yiyecek-İçecek Müdürü görevlerinde bulundu. Ardından kariyer hayatına, Intercontinental Otel Grubu ve Le Meridien Abu Dhabi gibi zincir otellerde devam etti. İlke Alparslan'ın, 2009-2011 yılları arasında Divan İstanbul Asia’da açılış ve sonrasında yönetici olarak çalıştığı ve son olarak Accor grubu bünyesinde 2011-2013 yılları arasında Türkmenistan’daki Sofitel Aşkabat otelinin açılış ve sonrası süreçlerinde Operasyon Direktörlüğü görevini başarıyla sürdürdüğü açıklandı.