Güneydoğu mutfağının vazgeçilmezlerinden çiğ köftenin, etsiz olarak hızlı tüketim ürünleri (fast food) sektörüne uyarlanmasıyla yaygınlaşan çiğ köfteciler, büyük şehirlerin ardından taşrada da yaygınlaşmaya başladı.
Farklı markaların yeni şubeler açmasıyla kısa sürede büyüyerek yıllık 630 milyon lira ciroya ulaşan sektör, yaklaşık 12 bin kişiye de iş imkanı sağlıyor.
Tamamına yakını İstanbul merkezli firmalardan oluşan çiğ köfte sektöründe Adıyamanlı girişimcilerin sayıca fazlalığı ise hemen dikkati çekiyor.
Hammaddesinin bulgur olması ve yeşilliklerle beraber dürüm şeklinde satılmasından dolayı doyurucu özelliğe sahip olan çiğ köfte, lezzetiyle çocukların ve gençlerin damak tadına, ucuzluğuyla ise dar gelirlilerin cebine hitap ediyor.
Markalara göre değişmekle birlikte dürümü 2 ila 3 lira arasında satılan çiğ köftenin fiyatı, porsiyona girince 8 lirayı buluyor.
PATATES KATANLAR BİLE VAR
Tatlıses Çiğ Köfte Pazarlama Sorumlusu Yağmur Akdemir, AA muhabirine yaptığı açıklamada, karlılığının yanında üretiminin kolay olması nedeniyle çiğ köfte üretiminin merdiven altına indiğini söyledi.
Sektörün en büyük sorunu olan merdiven altı üretimin yüzde 70'leri bulduğunu belirten Akdemir, şunları kaydetti:
''Türkiye genelinde çiğ köftenin yüzde 65'i su, bulyon ve patatesten yapılarak maliyet düşürülmeye çalışılıyor. Yapılan usulsüzlük sadece bununla da bitmiyor. Yetki belgesiz ve sağlıksız koşullarda yapılan üretim halk sağlığını tehdit ediyor. Biz Tatlıses Çiğ Köfte olarak ISO 9001, ISO 22000 kalite belgelerinin yanında ilk ve tek 'Helal gıda' sertifikalı çiğ köfteciyiz. Bizi rakiplerimizden ayıran çiğ köfteyi tamamen katkısız ve susuz üretip, hijyen ve kaliteye önem veriyor olmamızdır.''
Çiğ köftede yıllık ciro 630 milyon TL!
Dar gelirlilerin ve gençlerin 2 liraya bir öğün doyabildikleri etsiz çiğ köfte sektörü yıllık 630 milyon lira ciroya ulaşırken, yüzde 70'leri bulan merdiven altı üretim, halk sağlığını tehdit ediyor.
YORUM EKLE
1
Zeytinyağında karışıma son
2
Bakırköy organik pazarın yeni adresi oluyor
3
Bu gayret takdir edilmeli
4
Et fiyatlarına gözaltı
5
Ortaklık programı devam ediyor
6
Fındık çorbası tattınız mı?
7
Ziraat fakültesi öğrencilerine burs
8
Hatay zeytinyağı deposu olma yolunda
9
Hijyen okulu ilk mezunlarını verdi!
10
İsrail tohumuna bağımlı değiliz!
SON DAKİKA HABERLERİ
ANKETTüm Anketler
NAMAZ VAKİTLERİ
İMSAK
06:49
GÜNEŞ
08:21
ÖĞLE
13:10
İKİNDİ
15:29
AKŞAM
17:49
YATSI
19:16
SIRADAKİ HABER
