Lezzeti ve tadıyla Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez lezzeti biber salçasının yeni mahsulünün görücüye çıkması, Şanlıurfa halkını sevindirdi.
Halk arasında isot salçası olarak tabir edilen biber salçası, birçok farklı işlemden geçirildikten sonra mutfaktaki yerini alıyor. Birçok yöre halkının geçim kaynağını oluşturan biber salçası pazarlarda kalitesine göre 15 ile 20 TL'den alıcı buluyor.
Biber salçasının lezzetinin yanı sıra içerisinde bulunan bol miktardaki C vitamini sayesinde birçok hastalığa iyi geldiğini dile getiren Yusuf Paşa Baharatçısı Mustafa Dinanet, “Şanlıurfa yöresinin vazgeçilmez tatları arasında baş sıralardaki yerini koruyan biber salçası, başta yöresel yemeklerimiz arasında bulunan çiğ köfte ve lahmacunda bolca kullanılmaktadır. Kırmızıbiberin fiyatlarındaki düşüş, biber salçasının fiyatlarına önemli oranda yansıyacaktır” dedi.
iha.com.tr