Tarihi Osmanlı dönemine dayanan, ünü dünyaya yayılan pişmaniyenin satışlarında Ramazan durgunluğu yaşanıyor. Hem ekonomik uygunluğu hem de lezzeti nedeniyle insanların tercih ettiği ve her geçen gün yeni çeşitleri çıkan pişmaniye son 10 yıllarda tahtını baklavaya kaptırdı. Ramazan ayında çok tercih edilmese de bayram haftalarında yaşanan hareketlilik sektöre yetiyor.
Ramazan Ayı'nın ilk 10 gününde yaşanan durgunluğu bayram haftasıyla çözüleceğine inandıklarını söyleyen 40 yıllık pişmaniye üreticisi Yaşar Üçcan, "İnsanların dinimize olan saygısı, oruca olan saygısından dolayı biraz pişmaniye sektöründeki gevşeme baklavaya doğru kaymıştır" dedi. Üçcan tatlının tarihinin Osmanlı tarihine dayandığını Kocaeli'ne ise Kandıra'dan yayıldığını belirterek, “Pişmaniye Kandıra'dan İzmit'e mal oldu” dedi. Öte yandan, 4 kıtaya ihracatı yapılan, tüm yöresel şenlik ve şölenlerin vazgeçilmez tatlısı pişmaniye, geçtiğimiz ay Bosna Hersek'ten başlayan ve 5'incisi düzenlenen 'Uluslararası Pişmaniye Festivali' ile de uluslararası bir kimlik kazandı.