Ankara'nın lezzetleri bu kitapta

Ankara Valisi Alaaddin Yüksel'in talimatıyla hazırlanmasına karar verilen kitap için Behzat Restoran'da yemekli toplantı düzenlendi. Toplantıda, İl Kültür ve Turizm Müdürü Doğan Acar, eski Sağlık Bakanı ve Ankara Tanıtma Vakfı Başkanı Halil Şıvgın ile ilçelerine ait yöresel yemek listeleriyle gelen ilçe belediye başkanları, kaymakamlar ve ilçe temsilcileri, görüş alışverişinde bulundu.
Doğan Acar, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Ankara Valisi Alaaddin Yüksel'in göreve başlamasından itibaren turizmde bir atak çalışmasının başlatıldığını söyledi.

Bu kapsamda arka arkaya üç önemli Ankara Turizm Tanıtma Konseyi toplantısı yaptıklarını anlatan Acar, bu toplantıların birinde Ankara'da mutlaka bir tanıtma vakfı kurulması gerektiği yönünde bir karar aldıklarını bildirdi.

Acar, “Bunun üzerine Ankalılar Vakfı Başkanı, eski Sağlık Bakanı Halil Şıvgın, vakfının adına tanıtma bölümünü de ekleyerek değiştirebilirim dedi. Bunun üzerine çalışmalar başlatıldı. Ankaralılar Vakfı'nın ismi, Ankara Tanıtma Vakfı olarak değiştirildi. Ankara'nın tanıtımına yönelik çalışmaları, vakıflar ve sivil toplum kuruluşları aracılığıyla yapmak daha kolay. Devlet her şeye yetişemiyor. Bu nedenle Ankara Tanıtma Vakfı ile ortak çalışmalara başladık” diye konuştu.

HEVES VAR AMA BİR ARAYA GELİNMİYOR
Bu çalışmalardan birinin Ankara yemeklerinin tanıtılması olduğunu ifade eden Acar, bu amaçla Ankara Yemekleri isimli bir kitabın yayımlanacağını söyledi. Kitabın ilk etapta Türkçe, İngilizce, Almanca ve Fransızca olarak yayımlanacağını, daha sonra da diğer dillere çevrileceğini belirten Acar, “Ankara'da yemek kültürü konusunda uzman kişilerle temas halindeyiz. Kamil Toygar ve eşi, yemek kültürü konusunda engin deneyimleri olan kişiler, kendilerinden yardım talep ettik. Bir fotoğraf bin kelimeye bedeldir. Yemeklerimizin fotoğraflarının çok iyi olması gerekiyor. Bu konuda hazırlıklarımızı yaptık. Yemeklerin fotoğraflarını, ödüllü fotoğraf sanatçımız çekecek” dedi.

İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü olarak yaklaşık 10-15 senedir iki yılda bir mutlaka Ankara yöresel yemek beceri yarışması düzenlediklerini bildiren Acar, şunları kaydetti:

“Bu yarışmalardan elde ettiğimiz bilgi ve dokümanlar var. Bunlardan yararlanacağız. İnsanlarımız hevesliler ancak bir araya gelemiyorlardı. Bu heveslileri bir araya getirmek için en önemli unsur, Ankara Tanıtma Vakfı ile düzenleyeceğimiz organizasyon. Ankara'da, Dünya Turizm Günü'nde bir etkinlik olması amacıyla Ankara Yemekleri Yarışması'nı 27 Eylül'de yapmayı düşünüyoruz. Ankara yemeklerinin derlenip, toplanıp bir arada sunulacağı kitabımızı, hatta bir CD'mizi yayınlamak istiyoruz. Yarışmanın ardından değerli bilgi ve belgeler gelirse onları da alacağız, en geç aralık sonunda kitabın yayınlanmasını planlıyoruz.” Acar, ilçe belediye başkanları ve kaymakamların görüşlerini alarak, kitabı zenginleştirmek amacıyla bir araya geldiklerini de sözlerine ekledi.

“ÇALIŞMA, ANKARA'NIN TANITIMINA BÜYÜK KATKI SAĞLAYACAK”

Ankara Tanıtma Vakfı Başkanı Şıvgın da vakıf olarak Ankara'da bir dizi etkinlik yapmayı planladıklarını, bunların tümünün Ankara Valisi Alaaddin Yüksel'in kenti geliştirmek için hazırladığı projeler kapsamında yürütüleceğini belirtti. Bugün Ankara mutfağıyla ilgili hazırlık çalışması yaptıklarını ifade eden Şıvgın, “Bir kitap hazırlayacağız. Bu toplantıyı da bütün ilçelerimizin mutfaklarında neler var, unutmayalım, yanlışlık olmasın diye yaptık. İlçe belediye başkanları ve kaymakamlarımızla görüş alışverişinde bulunduk. Güzel, faydalı bir toplantı oldu. Bundan sonra daha yoğun şekilde çalışmalarımızı sürdüreceğiz. Bu çalışmaların Ankara'nın tanıtımına büyük katkı sağlayacağına inanıyoruz” dedi.

Öte yandan, toplantıda söz alan Kazan temsilcisi Bünyamin Zile ise getirilen listelerde orijinal yemeklerin çoğunun olmadığını belirterek, durumu eleştirdi. Bu konunun biraz daha incelenmesini isteyen Zile, “Ankaralılar maalesef kültürlerine sahip çıkmıyorlar, yemeklerinin kıymetini bilmiyorlar. Bu konuya ağırlık verilmesini istiyorum. Kitap için ilçelerdeki yaşlıların bulunup, onlardan yemeklerin orijinal hallerinin öğrenilmesi lazım. Modernleşme uğruna yemeklerimizin özgün nitelikleri bozuluyor” diye konuştu.

Şıvgın ise bunun üzerine, toplantının konunun tartışılması için yapıldığını, bu görüşlerin değerlendirilmesi gerektiğini söyledi. Toplantıda Şıvgın'ın, kitap için İl Kültür ve Turizm Müdürü Acar başkanlığında “Çalışma Grubu” kurulması önerisi, katılımcılar tarafından kabul edildi.